Repartição das variedades : 60% cabernet sauvignon, 3% petit-verdot, 37% merlot.

Condições climaticas :

Uma florescencia ligeramente adiantada pelo 10 de junho.
Julho bastante quente mas faltando um pouco de sol.
Agosto muito ensolarado. Seco, algumas chuvas beneficas no principio de setembro e as vendimas do 22 de septembre ao 12 de outubro em condições ideais.
Uma grande safra tinha nascido.

Os Merlot tinham peles particularmente grossas em Caronne. Os Cabernet Estavão maduros.

Qualidade da safra e notas das provas :

Bela cor rubi. Aroma ligeiramente defumado abrindo sobre notas de fgrutas vermehas, de especiarias e de baunilha. Ataque carnudo com uma bela materia e frutado. Uma boca elegante com taninos ainda presentes mas redondos e bem estruturados por um toque boisé.
Este vinho é persistente na boca, plenamente redondo. Um vinho equilibrado e elegante, possuindo todas as aptitudes requeridas para o envelhecimento.

Trechos da imprensa...

Le Guide Hachette des Vins 2004

Ch. Caronne Ste Gemme 2000

** - Umas belas graves guntzianas, um enraizamento familiar de mais de cem anos, umas variedades de cepos de vinha no espirito do Médoc, ums investimentos importantes : as qualidades deste vinho não devem nada ao acaso. A intensidade da cor não tem nada a invejar a aquela do bouquet (frutas vermelhas cozidas, trufas, couro, ameixa). Sdoso, pleno, bem amaciado e ressaltado por uma bela materia tanica, o paladar chama a guarda. Esperaremos quatro ou cinco anos para abrir esta garrafa.

PARIS MATCH SEPTEMBRO 2003

Ch. Caronne Ste Gemme 2000

Notado **** entre os 240 "Coups de Foudre" do ano.

La Revue des vins de France - Maio 2003

Faz parte dos Premiados dos 100 bordeaux " que os surpreenderão".

Cuisine et Vins de France - Outubro 2002
As 500 melhores garrafas do ano.

Château Caronne Ste Gemme 2000
"En 1998 une belle endormie se réveille...A grand renfort d'investissements dans le vignoble et les chais, Caronne Ste Gemme reprends sa dimension. Ce vin, crû Bourgeois à la charpente de velours, livre de belles notes florales et une touche de fruits noirs."

THE VINE - Clive Coates M.W.

Château Caronne Ste Gemme 2000.

Bela cor. Aroma maduro e expressivo. Um frutado muito lindo. Redondo na boca. Bastante potente, com boms taninos. Uma "mache" tambem..
O melhor Caronne Ste Gemme a esta data?
Final delicioso. Desde 2006.

La Revue des Gourmands - Maio junho 2003

Faz parte dos15 melhores crus Bourgeois para o ano 2000.

" Com a sua bela cor purpura, esse vinho nos encanta pela sua honestidade e maciez. Ao naryz ums perfumes de cassis e de cerejas com um toque de especiaria. Nenhuma agressividade no ataque mas pelo contrario uma redondeza e um equilibrio agradavel. "

Wine Spectator 2002 - 90

Guide Gault & Millau 2003

-*** / 87/89