Répartition des cépages : 60% cabernet sauvignon, 3% petit-verdot, 37% merlot.

Conditions climatiques :

Une floraison légèrement en avance vers le 10 juin.
Juillet assez chaud mais manquant un peu d'ensoleillement.
Août très ensoleillé. Sec. Quelques pluies bienfaisantes début septembre puis des vendanges du 22 septembre au 12 octobre dans des conditions idéales.
Un grand millésime était né.

Les merlots avaient des peaux particulièrement épaisses à Caronne.
Les cabernets étaient murs.

Qualité du millésime et notes de dégustations :

Belle robe rubis . Nez légèrement fumé qui débouche à l'aération sur des notes de fruits rouges, d'épices et de vanille. Attaque charnue avec une belle matière et du fruité. Une bouche élégante avec des tannins encore présents mais ronds et bien structuré par une touche boisée.
De la longueur, de la rondeur. Un vin équilibré et élégant, possédant toutes les aptitudes requises pour le vieillissement.

Extraits de presse...

Le Guide Hachette des Vins 2004

Ch. Caronne Ste Gemme 2000

** - De belles graves günziennes, un enracinement familial de plus de cent ans, un encépagement dans l'esprit du Médoc, des investissements importants : les qualités de ce vin ne tiennent pas du hasard. L'intensité de la robe n'a rien à envier à celle du bouquet (fruits rouges cuits, truffe, cuir, pruneau). Soyeux, plein, bien fondu et porté par une belle matière tannique , le palais appelle la garde. On attendra quatre ou cinq ans pour ouvrir cette bouteille.
PARIS MATCH SEPTEMBRE 2003

Ch. Caronne Ste Gemme 2000

Noté **** parmi les 240 Coups de Foudre de l'Année.

La Revue des vins de France - Mai 2003-05-15

Partie du Palmarès des 100 bordeaux " qui vont vous étonner ".

Cuisine et Vins de France - Octobre 2002
Les 500 meilleures bouteilles de l'année.

Château Caronne Ste Gemme 2000
"En 1998 une belle endormie se réveille...A grand renfort d'investissements dans le vignoble et les chais, Caronne Ste Gemme reprends sa dimension. Ce vin, crû Bourgeois à la charpente de velours, livre de belles notes florales et une touche de fruits noirs."

THE VINE - Clive Coates M.W.

Château Caronne Ste Gemme 2000.

Belle robe. Nez mur et expressif. Un très joli fruité. Rond en bouche. Assez puissant,
avec de bons tannins. De la mâche aussi.
Le meilleur Caronne Ste Gemme à ce jour ?
Finale délicieuse. A partir de 2006.

La Revue des Gourmands - Mai Juin 2003-05-15

Partie des 15 meilleurs crus Bourgeois pour le millésime 2000

" Avec sa belle robe pourpre, ce vin nous charme par sa sagesse et sa souplesse. Au nez des senteurs de cassis et de cerises avec une pointe épicée. Nulle agressivité dans l'attaque mais au contraire de la rondeur et un plaisant équilibre. "

Wine Spectator 2002 - 90

Guide Gault & Millau 2003-05-15

-*** / 87/89